EIGHT'S　DINING　八　～うまい肴と創作料理の店～

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【飲食店の利益を1,7倍にする50の法則】
の著者で有名な早川雅章さんのセミナーに
行って来ました(^-^)/
迷路から抜け出せない僕にも光を与えて
くれようとする早川先生
後光が見える気すらします(^-^;



答えが見付かった訳では無いですが、
此処から生まれる可能性は大事ですね

明日から再度、迷路攻略に挑戦だ(^-^)v
よっしゃ！やるか～。

忘れかけてる板前の心!
経営論に走り過ぎてたな
日本の心、職人の技!
修行が足らなかったm(__)m  

僕は「ランチェスター経営学」を勉強しています
しかし・・・言うは易し、行うは難しです^^；
でも、成功へ繋がる喜びは計り知れないでしょうね～！！
たくさんの本も読みましたが、現場は現場の状況があるし、
頭を柔らかくする事も大切だと痛感します

疲れもふっ飛ばしてくれるスタッフの笑顔に感謝する毎日です
そんな店長でいいの？良いんじゃないｗｗ


今日はショーケースのお魚たちをup^^！


う～ん・・・
写真が下手なのどうにかならんですかね
それでは。  

中央区の白金に在ります【無双】。
創業以来38年間の歴史が終えました

只今、店内改装中です。
新たに【ダイニング八】として5月6日にOPENいたします^^
私は無双で板前をやらしていただいておりましたが、今回は引き続き新店の店長として活躍の場を与えていただきましたｗ

無双は惜しまれつつも閉店いたしましたが、店の1番の売りであった“テールの塩焼き”は受け継ぎ、
新たな店でも多くのファンの為に続けて行こうと思ってます^^！

店内も綺麗に改装（1階のみ）してますので、女性も入り易くなると思います！！
連休明けのOPENに向け、私も忙しい毎日を過ごしておりますが、心地の良い忙しさに感激です!(^^)!

これからは、
写真やスタッフ紹介もやって行きます^^ノシ